Reglas para que los alimentos sean seguros y la alimentación saludable

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1. La ley reconoce el derecho a la seguridad alimentaria: conocer los riesgos de un alimento y recibir la mayor protección posible frente a ellos, cubriendo todas las etapas desde la producción hasta la distribución.
2. Solo se pueden vender alimentos y piensos seguros, y las empresas deben retirarlos del mercado e informar a las autoridades y a los consumidores si descubren que no lo son.
3. Los alimentos deben poder rastrearse en toda la cadena: las empresas deben saber quién les suministró cada producto y a quién se lo vendieron, y los productos deben estar bien etiquetados.
4. Se crea un Plan Nacional de Control Oficial de la Cadena Alimentaria, con controles basados en el riesgo, auditorías y obligaciones de información entre el Estado y las comunidades autónomas.
5. Se prohíbe discriminar directa o indirectamente a las personas por sobrepeso u obesidad, y los actos discriminatorios se consideran nulos.
6. En las escuelas y escuelas infantiles se fomentará la enseñanza de la alimentación saludable, los menús serán equilibrados y supervisados por profesionales de la nutrición, no se podrán vender alimentos con mucha sal, azúcar o grasas saturadas o trans, y los centros serán espacios protegidos de la publicidad.
7. La publicidad de alimentos no podrá usar testimonios de sanitarios ni sugerir avales científicos, y se prevén códigos de conducta para la publicidad dirigida a menores de quince años; si no se aprueban en un año, el Gobierno la regulará por norma.
8. Las infracciones se clasifican en leves, graves y muy graves, con multas de hasta 600.000 euros y, en casos muy graves, cierre temporal del establecimiento hasta cinco años.

A quién afecta

• Empresas alimentarias y de piensos: Deben vender solo productos seguros, garantizar la trazabilidad, retirar los productos con riesgo y colaborar con las autoridades; pueden ser sancionadas con multas o cierre.
• Consumidores: Tienen derecho a conocer los riesgos de los alimentos y a recibir información clara cuando exista un riesgo alimentario.
• Menores y sus familias: Los menús escolares serán equilibrados y supervisados, habrá menús especiales para alergias e intolerancias y los centros estarán protegidos de la publicidad alimentaria.
• Personas con sobrepeso u obesidad: No pueden ser discriminadas por ello y los poderes públicos deben tomar medidas de prevención y tratamiento, sobre todo de la obesidad infantil.
• Administraciones públicas: Deben coordinarse, hacer planes de control oficiales, compartir información y responder si su incumplimiento provoca sanciones a España.

Palabras que conviene saber

Piensos

Alimentos destinados a los animales, no a las personas.

Trazabilidad

Poder seguir el recorrido de un alimento en toda la cadena: de dónde viene y a dónde ha ido.

Principio de cautela

Permite adoptar medidas de protección provisionales aunque no haya certeza científica de que un producto sea peligroso.

Ácidos grasos trans

Un tipo de grasa que puede formarse en procesos industriales de los alimentos y cuya presencia se quiere limitar.

Corregulación

Sistema en el que el Gobierno y los sectores afectados acuerdan normas de conducta, como códigos publicitarios, en lugar de una ley detallada.

Resume la ley tal como se publicó en el BOE. Lo escribe una inteligencia artificial y puede tener errores: el texto oficial es el que vale. Leer el texto oficial · Cómo hacemos los resúmenes